안성재 : 내 미각은 노력이다

미각에 타고난 건 없고 맛을 최대한 정확하게 느끼기 위해 엄청난 노력을 했다.

에드워드 리 : 당신과 나의 미각의 차이는 없다.

내 미각은 특별한 것 없고, 다만 그저 요리사로서 30년간 계속 기록하고, 집중하고, 생각해왔기 때문이다.

백종원 : 절대미각은 나만 느끼는거다. 그래서 나만이 이 미세함을 조절해줄수 있다

이래서 백종원인 거다